甜心

艾華斯的出品一向走平實路線(<--即是外觀不可取啦……)
所以一直希望在這方向做好一點
不需要十分驚艷或漂亮
但至少有點造型吧~
最近發現原來心型麵包不難做呢
所以這次試做一下
挺成功呀~~
月亮代表我的心:)

中秋節快到了
大家不送月餅的話
把這個甜心送給家人或朋友也不錯呢^^

咖啡朱古力心型麵包食譜 (6個)

材料:
高筋粉 200G、全麥粉 50G、咖啡粉 5G、可可粉 8G、鹽 3G、黑糖 30G、酵母 3G、奶 160G、牛油 15G、入爐朱古力粒 20G

做法:
1. 除牛油及入爐朱古力粒外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入牛油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
2. 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份,滾圓。
3. 將麵糰搓成橄欖型,壓平後鋪上朱古力粒捲起包好,將橄欖型麵糰對摺(收口處向內),對摺後呈倒三角型,在中間切開但尾部保留約5mm不要切斷,90度翻開麵糰使其呈心型,放烤盤上發酵至兩倍大。
(文字有點難明吧~~可考這段影片:https://youtu.be/5z7DcbnbpW0,這個示範很清楚呢^^)
4. 放入已預熱焗爐,用180度焗20分鐘即成。

留言

  1. 收到呢個另類愛心"月餅"會好開心, hehe~~

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  2. Wow...all your bread look nice wt...this heart shape bread can use at Valentine day also :)

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  3. 心型真係靚喎。 讚~
    我地一齊向做型加油! ><

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    1. 扼得下人架,最緊要唔難整嘛:D
      好!一齊努力!

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  4. 單睇相仲以為係大隻蝴蝶酥呢!

    妳呢個心形包包都整得好靚喇!

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    1. 你咁講又有幾份似喎~~哈哈~~
      多謝你^^ 但要練習下其他造型,好多時整完簡直想整張理想與現實對比圖警惕下自己><

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  5. 我大愛呢個心形麵包 , 比十個like 艾華斯呢~!!

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  6. 艾華斯,中秋節快樂,合家團圓 !

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