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2016年4月7日 星期四

扭紋腸仔包

回帶一下,早前做的包包~~
又是清物資時間XD
發現冰箱還有數條腸仔
於是決定焗腸仔包
在網上參考各種造型後
最終決定來個扭紋版
第一、二個做得不像樣
後來的幾個總算比較貼近心目中的造型~~
今次還嘗試在麵糰加入乳酪
效果頗軟熟呢!


食譜

材料:
高筋粉 260G、全麥粉 40G、即用酵母 3G、蛋1隻(預留少許掃面用)、鹽 4G、糖 15G、水 30G、橄欖油 15G、原味乳酪125G、腸仔5條

做法:
1. 腸仔解凍洗淨,用廚房紙印乾水備用。
2. 除橄欖油及腸仔外,所有材料混合搓成麵糰,再加入橄欖油搓至有薄膜,再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
3.取出麵糰排氣,再分成5份,靜置10分鐘,各自搓成橄欖形,再擀平成長方型。包入腸仔,封口向底,將麵糰平均切成8份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法),並翻出腸仔一面向上,再發酵至2倍大。
4. 掃上蛋汁,放入已預熱焗爐用170度焗20分鐘即成。

14 則留言:

  1. 我至愛腸仔包 , 好想食呢~!!

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  2. 腸仔包係我由細到大最愛的包包呢

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    1. 真的?原來這麼多人愛腸仔包呢~

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  3. 腸仔包好正~
    造型好靚~你好有心機呢~!

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    1. 多謝你呀黃師奶^^
      我會繼續努力!

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  4. Wish this bread can be my breakfast :)...Recently really no mood to make bread or update blog...hope the "FU" come back soon...

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    1. I will surely make you one if we meet^^
      Busy recently? Add oil ar! Just do something to relax so that you can be recharged with all kinds of energy and love:)

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  5. 靚過街買多多聲!平時見到呢種包以為係篤窿插入腸仔, 唔知原來係扭出黎!

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    1. 係呀,如果唔同擺法仲可以有唔同造型呢^^

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